Vitamin A及beta-carotene 是相連繫的。Vitamin A主要是動物性的，Beta-carotene主要是植物性的(蔬果為主)。Beta-carotene又叫做pro-vitamin A (維他命A前身)，因前者是由2個Vitamin A組成，我們的腸內酵素會在適當時候把它的分子分裂成兩半，即把β-胡蘿蔔素衍生成維他命A。
又Vitamin A化學名稱為retinol，故在好多化妝品包裝上常可看到retinol 此字 (主要是標榜Vitamin A的抗氧化抗衰老能力)。
Vitamin E約可減低防止60%的 “實驗室化學誘因肝癌”；Vitamin C或Selenium 硒都各自約可減低防止85%左右的上述肝癌；而最令人驚訝的是beta-carotene (注意，不是Vitamin A)幾乎可完全(百分百)防止上述肝癌的出現，故beta-carotene 的防抗癌能力是不容置疑的。
beta-carotene 至今未發現有毒性及較少副作用 (就算大劑量服用)過量的beta-carotene都袛會引起carotenosis，即皮膚像紅蘿蔔一樣變橙黃色，但非毒性的，袛要減些少Beta-carotene服用量就可以了。反之，大劑量的Vitamin A是會對肝藏做成傷害的。
我自己就靠每周多吃熟紅蘿蔔去補充提供需要的Beta-Carotene，又便宜，又方便。一種吃法乃每周煲二次中式羅宋湯，則可以紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄、椰菜、小量豬肉，混成一大煲；記著，一定要吃湯渣。我會選擇產自澳州或日本的, 希望唔會有重金屬.
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